يميل الناس في العادة إلى وضع معظم الأطعمة الموجودة في المنزل في البراد، ظناً منهم أن هذا يطيل عمرها ويحافظ على مذاقها، لكن الحقيقة هي أنه ينبغي الامتناع بشكل نهائي عن وضع بعضها في البراد لأنها ستتلف بسرعة كبيرة، إليكم أبرزها:
1 ـ البطيخ قبل قصه: لأن وضعه في حرارة طبيعية يحفظ نسبة أكبر من مضادات الأكسدة الموجودة فيه.
2 ـ البندورة: فتفقد مذاقها وتصبح طريبة إذا وضعت في البراد.
3 ـ البطاطا: إذ تجعلها البرودة حلوة المذاق لأنّها تفكك النشاء فيها كما وترفع نسبة مادة كيميائية فيا، تعرف بـ"أكريلاميد" ما يضر بالصحة ويزيد خطر السرطان.
4 ـ البصل: لأن الرطوبة تتلفه وتعفنه، فينصح بحفظه في كيس ووضعه في غرفة جافة وفيها تهوئة.
5 ـ العسل: لأن الحرارة المرتفعة والمنخفضة بشدة تتلفه، فلا بد من وضعه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بعيداً عن البراد أو الفرن.
6 ـ زيت الزيتون: فالحرارة المنخفضة تؤدي إلى اشتداده فيصبح معكراً ويفقد بعضاً من مذاقه.
7 ـ الثوم: لأن الربودة تسرع تلفه وتجعله طرياً جداً، ويفضل حفظه بعيداً عن أشعة الشمس.
8 ـ القهوة سواء على شكل حبوب أو بعد طحنها: لأنها تمتص الرطوبة بسرعة كبيرة ما يؤثر على رائحتها وطعمها، كما وتمتص رائحة مختلف الأطعمة المحفوظة في البراد، لذا ينبغي حفظها في كيس أو وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم وجاف.
9 ـ الخبز: لأن تعريضه للرطوبة يفكك النشاء فيه فيجف بسرعة ويتفعن، ويفضل حفظه في مكان جاف ومبرد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
10 ـ الفواكه التي تحتوي على نواة صلبة: مثل المشمش والدراق والكرز والخوخ، فتضر البرودة بمذاقها وتسرع تعفنها، وينصح بوضعها في كيس ورقي وتركها في مكان جاف وبارد.
(ترجمة لبنان 24 – Top10homeremedies)
© www.lebanon24.com